Жир - это прилагательное, используемое для описания того, что имеет жир или происходит от него . Жир, с другой стороны, представляет собой жир животного происхождения или вещество, состоящее из жирных кислот.

В этом смысле жировая ткань представляет собой анатомическую ткань, состоящую из клеток, в цитоплазме которых содержится большое количество жира. Эта соединительная ткань представляет собой клетки, называемые адипоцитами, которые на 95% своей массы обязаны содержанию липидов.

Защита органов и других структур является одной из функций жировой ткани, которая также генерирует и накапливает жиры, необходимые организму, и выполняет различные задачи, важные для обмена веществ.

Можно различить коричневую жировую ткань (которая производит тепло) и белую жировую ткань . У людей жировая ткань находится в груди, в костном мозге, вокруг органов и под кожей. Следует отметить, что в ткани имеются кровеносные сосуды.

Коричневая жировая ткань также известна как коричневая или мультилокулярная, и встречается в изобилии на стадиях, ближайших к рождению, как в передней, так и в задней части. Он выполняет только функцию производства тепла, очень необходимую в первые моменты нашей жизни.

В случае коричневой жировой ткани накопление липидов происходит в цитоплазме и приобретает вид, похожий на каплю среднего размера, которая окружена множеством митохондрий, поэтому она имеет коричневый цвет. В отличие от того, что происходит в одноклеточной ткани (определяется ниже), ее ядро ​​имеет не очень эксцентричное расположение.

Процесс, посредством которого коричневая жировая ткань производит тепло, называется термогенезом, и это происходит из-за метаболизма липидов. Белок, лежащий в основе этого процесса, называется расцеплением (его техническое название - UCP-1 ), и он находится во внутренней мембране митохондрий; Его название относится к его способности отделять окисление жирных кислот, после чего энергия, выделяемая митохондриями, может рассеиваться.

Со своей стороны, белая жировая ткань, которая также известна как белый жир, состоит из крупных клеток, диаметр которых может легко превышать 100 микрометров (ее единица равна мкм ). Некоторые исследования показывают, что у мужчин он может составлять 20% их массы тела, а у женщин - 25%.

Эта жировая ткань имеет рецепторы для норадреналина, гормона роста, глюкокортикоидов и инсулина. Почти на всей поверхности ее цитоплазмы можно наблюдать каплю жира большого размера, который в гистологических препаратах пуст, поскольку в процессе включения жиры извлекаются. За пределами этой капли ядро ​​и оставшаяся часть цитоплазмы располагаются близко к цитоплазматической мембране в небольшом пространстве.

Термин « одноклассник», упомянутый в предыдущем абзаце, относится к зрелым адипоцитам, у которых есть только одна капля жира, и поэтому используется унификс .

Когда человек страдает ожирением, у него очень много жировой ткани. Обычно субъекты с избыточным весом накапливают жир в области живота.

Он называется жировым panniculus к слою жировой ткани, который находится у позвоночных животных чуть ниже кожи .

С другой стороны, жировая капсула находится между почечной капсулой и почечной фасцией. Такое накопление липидов обеспечивает защиту почки : если человек испытывает удар в указанной области, жировая капсула смягчает его.