Это называется пеной для скопления пузырьков, которые образуются на поверхности жидкости. В этой газообразной массе пузырьки слипаются с определенной консистенцией.

Можно сказать, что пена представляет собой дисперсную систему : дисперсная фаза состоит из большого количества фракций (воздух присутствует в разных пузырьках) и непрерывной фазы (стенки жидкости, которые окружают пузырьки). Различные жидкости при определенных условиях могут пениться.

Вот почему можно найти пену - термин, который происходит от латинского спума - в разных местах. Например, когда морские волны разбиваются о побережье, образуется пена. Это явление вызвано несколькими причинами, такими как щелочность океана и высокая концентрация растворенного органического вещества (липидов, белков и других).

При подаче пива пена также появляется в верхней части бокала. В этом случае пена связана с газированием напитка: растворением углекислого газа, возникающего в результате спиртового брожения ячменя, пшеницы или злаков, используемых при разработке.

С другой стороны, мыло пенится, если мыть его под водой . Причина: трение его молекул и молекул воды генерирует пузырьки воздуха, которые покрыты маслом, содержащимся в мыле.

Пена, поролон или поролон, наконец, является синтетическим или латексным продуктом, полученным в процессе производства. Мягкая и пушистая, пена часто используется в качестве подушки и матраца из-за ее характеристик.