Он известен как пищевой болюс для элемента, который образуется при измельчении пищи под действием зубов и слюны . Таким образом, пищевой болюс является результатом жевания и инсализации.

Когда вещества, присутствующие в пище, разлагаются и образуется болюс, пища готова для глотания и последующего переваривания . Таким образом, развитие пищевого болюса необходимо для пищи .

Этап, предшествующий формированию пищевого болюса, заключается во введении пищи во рту . Человек, когда начинает жевать и добавлять слюну, формирует пищевой болюс во рту. Как только болюс подготовлен, субъект с помощью языка переводит его во небо и, наконец, подталкивает к глотке для глотания.

После этих добровольных действий начинают развиваться различные рефлексы . Сокращение стенок пищевода заставляет болюс опускаться в желудок. Различные механизмы, с другой стороны, позволяют болюсу не проходить в дыхательные пути.

В желудке желудочные соки ответственны за продолжение разложения пищевого болюса, который через несколько часов превращается в химус (разновидность пасты). Химу подталкивают к привратнику желудка, затем он входит в тонкую кишку, а затем в толстую кишку. Когда поглощение питательных веществ химуса уже произошло, отходы превращаются в фекалии и остаются в прямой кишке до ее эвакуации.

Хотя на первый взгляд это не так, процесс глотания представляет большую сложность, поскольку должна быть безошибочная координация между группами мышц, которые вмешиваются в него, расположенными в пищеводе, гортани, глотке и рте.

Что касается смещения пищевого болюса внутри организма, мы можем различить произвольное движение (когда мы переносим его изо рта в глотку) и несколько непроизвольных движений, которые мы выполняем с этого момента на протяжении всего процесса глотания. Все это может начаться так много из-за стимуляции рецепторов языка, язычка, мягкого неба, гортани и глотки, как по решению центральной нервной системы .

Сказав все это, есть возможность страдать от расстройства глотания, и одним из наиболее важных симптомов является дисфагия, то есть затруднение запуска процесса или, что еще более распространенное, ощущение, что пищевой болюс застревает и не продолжает спускаться с области шеи. При наличии любого из этих признаков необходимо проконсультироваться с врачом для проведения соответствующих анализов.

Столкнувшись с предполагаемым случаем дисфагии, медицинский работник должен задать пациенту ряд очень специфических вопросов, чтобы избежать ошибочного диагноза. Например, неправильное толкование симптомов может пропустить присутствие глоточного баллона, состояние, которое также вызывает ощущение закупорки в горле, которое иногда может быть злокачественной опухолью. Чтобы исключить эту проблему, один из вопросов должен заключаться в том, исчезает ли ощущение обструкции в горле, когда пациент может проглотить пищу.

Хотя эпидемиологических данных в этом контексте не так много, по оценкам, дисфагия преобладает от 3 до 9 процентов у лиц старше 50 лет. В зависимости от фаз процесса глотания, которые влияют, можно различить дисфагию пищевода и дисофагию ротоглотки ; Поскольку и его причины, и его последствия различны, необходимо отказаться от одного из двух до начала лечения.