Человек, выбирая, какие виды пищи потреблять, вырабатывает определенную диету . Эти привычки, которые составляют вашу диету, могут быть приобретены по состоянию здоровья, этическим или другим причинам.

В этом контексте сырой веганизм - это диета, которой следуют те, кто потребляет только сырые овощи . Это более ограниченный вариант веганства, суть которого заключается в отказе от продуктов животного происхождения.

Сырой человек, следовательно, питается только овощами, которые не были приготовлены. Ваше меню может включать овощи, бобовые и фрукты, например, всегда сырые.

Сырая веганская диета обычно принимается с учетом всех форм животной жизни. Сырые веганы, таким образом, отвергают эксплуатацию видов животных, утверждая, что можно питаться овощами. Что касается выбора сырой пищи, это связано с полезными свойствами, предлагаемыми этими свежими продуктами.

При приготовлении пищи теряются питательные вещества и ферменты, чего не происходит, если еда остается сырой. Много раз эти сырые продукты погружаются в воду для активации ферментов перед употреблением.

По словам сырых веганов, эта диета позволяет оставаться здоровым. Чтобы не страдать от беспорядков, необходимо соблюдать баланс между овощами, фруктами, семенами, ростками и остальной пищей, которую едят.

С другой стороны, в дополнение к уважению к животной жизни, сырой веганство способствует заботе об экологии : ни энергия не расходуется на приготовление пищи, ни лесные ресурсы не используются на корм скоту.