Латинское слово cultellus пришло к нашему языку как нож . Термин относится к инструменту, который используется для резки, состоящему из ручки и острого металлического лезвия.

* нож шеф-повара : его лезвие широкое и имеет острый край, отличающийся прочностью и устойчивостью. Эта посуда используется для многих задач, таких как нарезка и измельчение различных продуктов, которые могут быть растительного или животного происхождения;

* нож для ветчины : как следует из названия, его основное предназначение - резать ветчину, а также большие куски мяса. На первый взгляд его лезвие очень длинное и тонкое, с гладким краем и большой гибкостью ;

* обвалка ножа : служит для удаления кости с кусочков мяса. Его край также гладкий, а лезвие тонкое;

* Нож для котлета : несмотря на то, что его лезвие тонкое, оно обладает большой жесткостью, что позволяет использовать его для нарезки различных видов жареного мяса;

* Нож Santoku : он имеет широкий клинок и антипригарные полости с необходимыми характеристиками для выполнения различных функций, таких как приготовление мясных, рыбных и овощных блюд ;

* Овощной нож : используется для очистки и резки многих видов овощей и фруктов. Его лезвие сильное, а край гладкий;

* нож панеро : имеет волнистое острие и длинное, но прочное лезвие, идеально подходит для резки хлеба с корками различной степени твердости, в дополнение к некоторым подобным десертам, без их деформации;

* Нож Mondador : его наиболее очевидной особенностью является его короткое лезвие, которое облегчает обработку при очистке фруктов, клубней и овощей .

Поддержание ножей в хорошем состоянии - простая задача, но многие люди не замечают этого. Прежде всего, необходимо мыть их, как только мы прекратим их использовать, чтобы избежать того, что остатки пищи высохнут и прилипнут к краям . Рекомендуется использовать нейтральное моющее средство без компонентов, таких как хлор, так как они могут повредить сталь. Также важно высушить их после мытья, чтобы они не оставались влажными в течение длительного времени.