Тофу это пища, которая производится с соевым молоком . Процесс его разработки аналогичен процессу сыра, поэтому тофу часто определяют как «тофу» .

Процесс разработан из так называемого соевого молока, которое представляет собой жидкость, получаемую после замачивания, измельчения и фильтрации соевых бобов. Для получения тофу соевое молоко коагулируется, а затем прессуется, отделяя твердую часть от остальной жидкости. Таким образом получается продукт хорошей консистенции, который обычно продается в кубиках.

Говорят, что тофу родился в Китае до Христа . За эти годы он приехал в Японию, Корею и другие азиатские страны . В настоящее время тофу является одним из самых известных продуктов восточной гастрономии во всем мире.

Поскольку производство тофу не требует использования ингредиентов, полученных из животных, тофу пользуется популярностью у веганов и вегетарианцев. Следует отметить, что тофу имеет высокий уровень железа, магния и кальция, хотя эти значения зависят от используемого коагулянта. Тофу, с другой стороны, имеет мало калорий и жиров.

Хлорид кальция, хлорид магния и сульфат кальция являются наиболее используемыми коагулянтами для производства тофу. В процесс можно включать различные специи, которые изменяют конечный вкус продукта.

В последние годы во всем мире возрос спрос на тофу, причем не только для осознания необходимости придерживаться здорового и сбалансированного питания, но и для глобализации, что позволяет нам узнать больше культур и кухонь других стран.,

В частности, те, кто решили включить его в свой рацион, делают это, потому что это приносит с собой длинный список преимуществ, среди которых можно выделить следующие:
-Содействие тому, чтобы кости оставались в идеальном состоянии.
-Это считается отличной пищей для улучшения кровообращения.
-Не упускайте из виду тот факт, что это отличная мера для снижения уровня холестерина.
- Тем, у кого есть болезни сердца, проблемы с весом или гипертония, рекомендуется есть тофу как способ получить те же белки, которые могут обеспечить другие продукты, которые являются более вредными для их здоровья, потому что, например, они дают им чрезмерный уровень жира.
-Это считается идеальным продуктом питания для женщин, которые сталкиваются с менопаузой, поскольку это помогает им получить свои кости, чтобы снизить риск страдать от таких заболеваний, как остеопороз. То есть это помогает им иметь хороший уровень кальция.
- Есть те, кто считает, основываясь на некоторых опубликованных научных исследованиях, что употребление этой пищи помогает снизить шансы заболеть раком.
- Существует также идея, что тофу может помочь улучшить фертильность женщин, которые хотят забеременеть.

Среди видов использования тофу - приготовление фрикадельок и крокетов, а также наполнение макарон, среди многих других вариантов.