Углеводы, углеводы, углеводы или сахариды - это органические вещества, состоящие из водорода, кислорода и углерода, которые имеют первые два компонента в той же пропорции, что и в воде .

В техническом смысле понятие углевода не слишком точное, потому что это не гидратированные атомы углерода (связанные с молекулами H2O), но эти молекулы состоят из атомов углерода, связанных с различными функциональными группами.,

Углеводы считаются основной формой накопления энергии с биологической точки зрения и представляют собой одну из трех основных химических групп, из которых состоит органическое вещество (наряду с белками и жирами ). Можно разделить углеводы на простые углеводы (например, сахар и мед) и соединения (зерновые, бобовые, рис).

Существуют различные типы углеводов, которые выполняют различные функции, такие как, например, поддержание температуры тела и кровяного давления, импульс активности нейронов и сохранение правильной работы кишечника.

Важно подчеркнуть, что углеводы играют фундаментальную роль в питании . Более 50% суточной энергии, необходимой организму для нормального функционирования, должно поступать из углеводов, богатых крахмалом, таких как макароны, злаки или бобовые.

Фрукты и овощи также являются источниками углеводов. Эти продукты также содержат витамины и минералы, поэтому желательно включать их в ежедневный рацион.

Миф о углеводах

Как мы уже говорили ранее, функция этого компонента в нашей диете является фундаментальной, поскольку она состоит из нашего основного источника энергии . Они отвечают за предложение нам глюкозы, которую позже мы должны ассимилировать, чтобы превратить в топливо для нормального функционирования нашего тела.

Хотя обычно считается, что они смертельны, если мы хотим сохранить фигуру, мы должны понимать, что когда мы откармливаем то, чего не хватает в нашем рационе, это не потребление углеводов, а избыток калорий .

Мы должны потреблять такое же количество калорий, которое мы сжигаем, то есть наша диета соответствует образу жизни, который мы ведем . В случае, если мы едим продукты с уровнем калорийности выше, чем тот, который мы сжигаем с помощью наших упражнений, тогда мы наберем вес, потому что наш организм будет сохранять этот избыток калорий в виде жира. Наоборот, когда мы худеем, происходит то, что мы потребляем меньше энергии, чем сжигаем, и у нашего тела нет другого выбора, кроме как использовать тот, который хранится.

Что касается количества калорий, обеспечиваемых углеводами, мы должны иметь в виду, что существует несколько разновидностей продуктов питания этого типа, каждый из которых обеспечивает более или менее высокий уровень калорийности.

Калории, которые нас больше всего волнуют, это жиры, потому что они наиболее трудно усваиваются организмом и в конечном итоге накапливаются в резервах.

Калории углеводов, особенно те , которые богаты сахарами, дают нам почти мгновенное количество энергии, которая может быть сожжена немедленно, если выполняются физические упражнения, но в противном случае будет накапливаться в запасах, если мы не потребляем цельные гидраты, которые требуют процесса поглощения намного медленнее и, следовательно, его сжигание является более выгодным.

Существуют также другие виды гидратов, которые обеспечивают пустые калории, которые имеют только калорийность без большего количества; В эту классификацию входят алкогольные, сладкие или сладкие напитки, которые были произведены с рафинированным сахаром. Они наиболее опасны, потому что они легче накапливаются, позитивно взаимодействуя с увеличением веса.

Сказав все это, следует отметить, что, хотя некоторые углеводы содержат высокий уровень калорийности, который вызывает увеличение веса, не все относятся к этой группе и чрезвычайно важны для сбалансированного питания . Важно знать, что, как и сколько есть, всегда помня о том, какие действия мы будем выполнять впоследствии.