Gourmet - это французское слово, переведенное Королевской испанской академией (RAE) как гастроном, человек, который разбирается в гастрономии или любит изысканные блюда. Термин используется в качестве прилагательного, чтобы квалифицировать эти продукты изысканной разработки.

Гурман также связан с гедонизмом, который является философской доктриной, которая считает удовольствие главной целью жизни. Выбор правильных ингредиентов и выделение необходимого времени для каждого приготовления является частью философии гурмана, которая стремится сделать еду моментом удовольствия.

Эта наука имеет сходство с философией до тех пор, пока она пытается определить важность здорового и этичного питания. Согласно Шевалье де Лелли, было три типа закусочных: гурманы (увлеченные едой), гурманы (например, изысканные и изысканные блюда) и гастрономы (всегда выбирайте эту здоровую и более «моральную» еду).

Несколько лет спустя ученый Жан Антельм Брилат-Саварин запечатлел все эти идеи Лелли в книге «Физиология вкуса», где он подробно объяснил все, что касается важности еды в зависимости от того, как вы хотите жить . К сожалению, на протяжении многих лет этой философией пренебрегали, и сегодня такого преподавания как предмета университета не существует.

Обязательно связывайте нашу диету с нашим мышлением, и наши этические ценности - лучший способ стать сбалансированными людьми . Есть очень расширенная фраза, которая говорит: « Мы - то, что мы едим », и это поражает место.

Если мы хотим соблюдать этическую диету, не потребляя продукты, полученные из рабства других животных, мы станем более здоровыми людьми и будем жить в большей гармонии с окружающей средой .

Если, с другой стороны, мы предпочитаем придавать большее значение нашему желанию наслаждаться «хорошим куском мяса», не заботясь о жестоком обращении, которое существует до того, как пища достигнет нашей тарелки, мы станем эгоистичными людьми, не заботящимися об окружающей среде. и мы будем жить в конфликте с миром.