Определение желатин

Желатин - это вещество, которое получается, когда коллаген, присутствующий в хряще, костях и соединительной ткани, растворяется в воде и подвергается процессу варки. Таким образом, получается гель, который в чистом виде является безвкусным, без запаха и бесцветным.

желатин

Коллаген - это белок, присутствующий у всех животных, который составляет волокна. Если этот белок растворяется в воде, его кипятят, а затем дают остыть, образуется желатин.

Можно сказать, что желатин является термообратимым : при комнатной температуре он коагулирует и свернулся, но если его нагреть до температуры более 27ºС, он становится жидким. Оказавшись в водянистом состоянии, его можно снова охладить, чтобы он снова затвердел.

Короче говоря, желатин состоит из коллагена, воды и минеральных солей. Чаще всего его используют при приготовлении известного десерта, как желатин десерта .

В этом случае ароматизаторы и ароматизаторы добавляются так, чтобы продукт оказался вкусным. Таким образом, в дополнение к питательным свойствам желатина, к человеку добавляются заманчивые вкусы и ароматы. Можно найти клубничный желатин ( клубничный ), ананасовый или ананасовый желатин, персиковый или персиковый желатин, дынное желе и многие другие, которые продаются в конвертах или коробках. Чтобы их приготовить, нужно просто растворить порошок в воде, затем вскипятить раствор и, наконец, охладить его до затвердевания.

С другой стороны, неароматизированный желатин используется для приготовления различных гастрономических препаратов. Многие торты и пироги имеют желатин без запаха, чтобы получить консистенцию.

Рекомендуем
  • популярное определение: количественная переменная

    количественная переменная

    Символ, который появляется в предложениях, алгоритмах, формулах и функциях и принимает разные значения, называется переменной . По его характеристикам можно различать разные классы переменных. Количественные переменные - это те, которые принимают числовые значения (то есть цифры). Таким образом, они отличаются от качественных переменных , которые выраж
  • популярное определение: фигура

    фигура

    Символ, который позволяет представление числа, называется числом . Понятие происходит от латинского баса, хотя оно имеет свое этимологическое происхождение в классическом арабском языке. Это понятие может относиться конкретно к знаку, который позволяет записать цифру (то есть ту, которая обозначена одной цифрой). 1 , 5 , 8 и 9 , например, циф
  • популярное определение: стол

    стол

    Табла , от латинского tabula , представляет собой плоский кусок дерева или другого твердого материала . Если стол очень толстый, его называют доской . Существуют таблицы разных типов и разного назначения, но это всегда объект с плоской поверхностью . В столярных изделиях столы используются как подставка или полка . В древние времена доска использовалась для исцеления сыров, в то время как в настоящее время их также можно использовать для поддер
  • популярное определение: узел

    узел

    От латинского nodus термин узел имеет различные применения в областях астрономии , физики и информатики . Для астрономии, узел - это каждая противоположная точка, в которой орбита звезды пересекает эклиптику . Мы можем говорить о восходящем узле (когда тело следует по орбите, проходящей с юга на север) или нисходящем узле (если он проходит в противоположном направлении). Эт
  • популярное определение: датчик

    датчик

    Датчик - это устройство, которое способно обнаруживать внешние воздействия или стимулы и реагировать соответствующим образом . Эти устройства могут преобразовывать физические или химические величины в электрические величины. Например: в транспортных средствах установлены датчики, которые обнаруживают, когда скорость перемещения превышает допустимую; в этих случаях они издают звук, который предупреждает водителя и
  • популярное определение: центростремительная сила

    центростремительная сила

    От латинского fortĭa , сила - это термин с множественным использованием. Концепция может относиться к использованию силы (символической или физической); на способность мобилизовать вещь или тело, которое вызывает сопротивление или имеет вес; к действию принуждения человека что-либо делать; в крепость терпеть толчок; на эффективность вещей; бодрствовать; или к влиянию, которое способно изменить состояние тела. Центростремительный , который происходит от латинского слова centripetus , относится к тому, что движется к центру или что привлекает его местонахождение. Следовательно, можно сказать, что