Слово квиноа не является частью словаря Королевской испанской академии (RAE), которая вместо этого принимает понятие лебеда . Эта концепция, происходящая из языка кечуа, относится к растению, семена и листья которого можно есть .

Лебеда Chenopodium, таково научное название растения, культивируется в Андском регионе ( Боливия, Эквадор, Колумбия, Аргентина, Перу и Чили ) и в Соединенных Штатах . Крупнейшим мировым производителем, согласно разным статистическим данным, является Боливия .

Историки считают, что квиноа была одной из самых важных продуктов питания для доколумбовых народов. Вскоре он потерял популярность в разных регионах, пока в последние годы не возродился.

Аминокислоты, присутствующие в зернах квиноа, делают его очень интересным продуктом питания. Их можно есть приготовленными в виде хлопьев или в супах, или из муки . С другой стороны, квиноа используется для производства алкогольных напитков путем ферментации .

Среди наиболее важных преимуществ, которые относятся к потреблению киноа, являются следующие:
- Он не содержит глютена, поэтому становится интересной пищей для людей, страдающих целиакией.
-Позволяет худеть, питаясь здоровой пищей, так как имеет низкий гликемический индекс.
-Это отличный источник железа.
-Не упускайте из виду, что позволяет держать холестерин в страхе.
Помогите бороться с запором, потому что он имеет несколько важных уровней с точки зрения клетчатки.

Еще одно из больших преимуществ, которые дает квиноа, помимо уже выявленных, заключается в том, что ее можно приготовить множеством способов. Однако среди самых значительных и вкусных есть теплый салат, суп и даже салат с курицей. В частности, рецепты, которые большинство людей готовят в мире с квиноа, - это ризотто, фаршированные перцы, крокеты из табуле, тофу и квиноа или с рыбой и водорослями.

Также важно знать, как подготовить его, чтобы он имел правильный вкус и чтобы человек, который его принимает, мог пользоваться теми преимуществами, которые он предлагает. Для этого необходимо принять во внимание, что его нужно готовить с тремя частями воды для одной из киноа, что один раз в огне нужно готовить не более пятнадцати минут или что его нужно подавать немедленно, чтобы его сняли с огня, чтобы насладиться всего его аромата в полной мере.

Важно помнить, что из-за присутствия сапонина киноа может иметь довольно горький вкус в некоторых препаратах. Чтобы избежать этого аромата, необходимо устранить указанный токсин, промыв или очистив семя.

Пищевые преимущества квиноа заставили даже Организацию Объединенных Наций ( ООН ) рекомендовать ее потребление. Углеводы, такие как крахмал, белки разных типов, витамины и минералы, являются частью этих зерен, которые, в свою очередь, имеют низкий уровень жира.