Понятие фруктозы используется в области биохимии, чтобы сослаться на сахар, который имеет фрукты . Это моносахарид, который вместе с глюкозой образует сахарозу .

Чтобы правильно понять это определение, важно четко понимать, к чему относятся несколько концепций. Плод - это съедобный плод : это продукт определенных деревьев и растений, который вырабатывается в результате развития яичника цветка.

Фрукты содержат различные вещества, в том числе сахар, который входит в набор углеводов (также называемых углеводами, углеводами или сахаридами ). В случае фруктозы это сахар, который объединяет группу моносахаридов, так как он не может быть разложен на более простой в результате гидролиза.

Объединение фруктозы и глюкозы (другой класс моносахаридов), с другой стороны, позволяет составлять сахарозу : столовый сахар или обычный сахар. Считается, что фруктоза является изомером глюкозы, потому что, несмотря на тот же химический состав, она имеет другие физические свойства.

Фруктоза приносит пользу мозгу, мышцам и центральной нервной системе. Это подсластитель, калорийность которого составляет около четырех килокалорий на грамм.

Печень является одним из органов, ответственных за метаболизм фруктозы, который хранит ее в виде гликогена. Эта работа по метаболизму печени может быть связана с определенными негативными последствиями, связанными с потреблением фруктозы, такими как ее заболеваемость ожирением и диабетом.