Возникшая во французском холестерине, концепция холестерина описывает стероидный спирт белого цвета, который нельзя растворить в воде. Это заметный стерин в тканях организма и крови позвоночных организмов, особенно в печени, поджелудочной железе, спинном мозге и головном мозге .

Холестерин, по словам экспертов в области медицины, был обнаружен Мишелем Эженом Шевроулем из анализа камней желчного пузыря. За эти годы было замечено, что структура каждой молекулы холестерина включает полярную головку (образованную гидроксильной группой) и неполярную часть или хвост (состоящий из алифатических заместителей и конденсированных ядер).

Уровень холестерина в организме может повышаться экзогенно от потребления определенных продуктов, как, например, в случае красного мяса и яичного желтка.

Важно помнить, что холестерин не всегда вреден для здоровья . Напротив, это важно для жизни, так как он является предшественником половых гормонов, витамина D, желчных солей (которые помогают в пищеварении) и липидных плотов.

Существенной проблемой является то, что организму требуется определенное количество холестерина в крови для удовлетворения их потребностей. Проблемы возникают с избытком, который вызывает атеросклероз жизненно важных артерий и может способствовать развитию коронарных и цереброваскулярных заболеваний .

Специалисты рекомендуют употреблять продукты с низким содержанием насыщенных жиров и развивать физическую активность, чтобы уровень холестерина не достигал вредных для здоровья значений.

Холестерин и сердечно-сосудистый риск

Существует два типа холестерина: плохой (который откладывается в артериях и тампонах) и хороший (который связывается с частицей ЛПВП и переносит избыток холестерина в печень, где он разрушается)

Настоящей опасностью высокого уровня холестерина для организма является возможность гиперхолестеринемического криза. Согласно исследованиям, известно, что у тех, у кого уровень холестерина в крови выше 240, вероятность инфаркта миокарда в два раза выше, чем у тех, кто имеет более низкий уровень 200.

Это связано с тем, что наступает момент, когда клетки не способны поглощать весь холестерин, который перемещается в крови, и избытки начинают накапливаться в стенках артерий и медленно закупоривать их, что приводит к атеросклерозу. Решение этой проблемы состоит в том, чтобы придерживаться сбалансированной диеты, чтобы избежать чрезмерного повышения уровня вредного холестерина; Если перенес инфаркт миокарда, профилактика должна быть более исчерпывающей, чтобы избежать новых кризисов.

Лучший способ избежать сердечно-сосудистых заболеваний и сбалансировать уровень холестерина - это здоровое питание, не содержащее насыщенных жиров. Наиболее рекомендуемая диета - средиземноморская, так как она обеспечивает вклад мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, присутствующих в рыбе и маслах, что значительно способствует контролю избытка холестерина.

Веганизм и холестерин

Веганская философия основана на уважении к природе и включает в себя питательную диету, в которую не входит мясо или продукты животного происхождения. Хотя есть много недоброжелателей, которые говорят, что человеку нужно мясо, потому что оно является основным источником белка, и что у некоторых людей, придерживающихся веганской диеты, проблемы со здоровьем проявляются из-за низкого уровня холестерина в крови, известно, что Сбалансированная веганская диета идеально подходит для сохранения здоровья.

У веганов, которые едят упорядоченно, уровень плохого холестерина намного ниже, чем у людей, которые едят мясо и обычно не страдают сердечно-сосудистыми проблемами; Это связано с тем, что веганские блюда содержат мало насыщенных жиров и почти не содержат холестерина (в изобилии присутствующего в продуктах животного происхождения), что препятствует скачкам уровня.

Но веганская диета не только приносит пользу, чтобы поддерживать баланс холестерина; Это также помогает контролировать диабет (инсулинозависимые пациенты могут быть предпочтительны для снижения дозы инсулина) и избегать образования камней в почках или желчном пузыре. Но, по сути, веганство приближает вас к природе в целом и к животным в частности и позволяет вам жить в гармонии с окружающей средой, внося свой вклад в песчинку, так что плохое обращение и эксплуатация животных исчезают из наших обществ.