Термин жир имеет несколько применений. Для биохимии жиры - это органические вещества, которые образуются, когда жирные кислоты объединяются с глицерином . Жирные кислоты, в свою очередь, являются элементами, которые объединяются с основаниями для образования солей и которые, находясь в растворе, увеличивают концентрацию ионов водорода.

Жиры присутствуют в многочисленных растительных и животных тканях . Наиболее частыми являются триглицериды, которые состоят из трех жирных кислот, связанных с молекулой глицерина. Важно отметить, что жиры являются частью рациона людей и большинства животных.

Можно различать ненасыщенные жиры (образованные ненасыщенными жирными кислотами), например, присутствующие в оливковом масле и подсолнечном масле; и насыщенные жиры (которые образуются с насыщенными жирными кислотами), которые содержатся в арахисовом масле и в беконе или беконе. Ненасыщенные жиры, в свою очередь, подразделяются на мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры . Существуют также транс-жиры, которые производятся при гидрировании растительных масел.

В организме жиры способствуют подчинению органов, обеспечивают защиту от холода и позволяют выработать энергию . Однако чрезмерное потребление жиров может привести к ожирению и повышению артериального давления и общего холестерина, что увеличивает риск развития диабета и проблем с сердцем.

Жир или жир животного также называют жиром; к грязи, которая образуется в одежде при телесном трении; и жирные смазки .

Наконец, в таких странах, как Аргентина и Уругвай, человек с вульгарными обычаями и вкусами или объект с таким стилем презирается как жир: «Ношение одежды флуоресцентного цвета - это жир», «Этот отель очень толстый! У него есть шторы с экстравагантным рисунком . "