Прежде чем полностью погрузиться в значение термина «замораживание», мы узнаем его этимологическое происхождение. В этом случае мы можем утверждать, что это слово происходит от латыни, оно является в точности результатом суммы следующих компонентов:
-Префикс «con», что означает «вместе».
- Существительное «гелу», которое является синонимом «лед».
Суффикс «-cion», который можно перевести как «действие и следствие».

Замораживание - это процесс и результат замерзания : из-за холода жидкость становится твердой. Этот глагол также относится к хранению пищи, лекарств или других элементов при очень низкой температуре, чтобы они оставались в хорошем состоянии; повредить ткань или систему из-за холода; или остановить или приостановить что-либо временно или на неопределенный срок.

Идея замораживания обычно относится к процедуре, которая превращает воду в лед, особенность, которая позволяет сохранять различные продукты .

Когда что-то подвергается замораживанию, развитие ферментативных и бактериологических процессов прерывается . Таким образом, достигается то, что замороженное не претерпевает изменений и может поддерживать свой статус или качество.

Возьми с собой кусок говядины. Если мясо остается при комнатной температуре, вполне вероятно, что через несколько часов оно испортится из-за размножения микроорганизмов. То же самое мясо, хранящееся в холодильнике, может сохранять свое хорошее состояние в течение трех или четырех дней. С другой стороны, если мясо помещать в морозильник или морозильник для замораживания, его срок службы продлится до нескольких месяцев.

В области продовольствия и здоровья замораживание приобрело очень важный вес несколько лет назад. И было установлено необходимость приступить к замораживанию рыбы перед тем, как есть ее сырой или полуфабрикатной. Почему? Потому что это способ предотвратить страдание человека, который собирается употреблять, так называемого анисакиса.

В частности, рекомендуется хранить его замороженным в течение пяти дней при температуре -20ºС. Таким образом, паразит рыбы погибнет полностью и не может вызвать такие проблемы, как аллергические реакции или даже гастроэнтерит.

Кроме того, существует метод замораживания яйцеклеток или витрификации, который ставит своей целью сохранение женской фертильности. В частности, это откладывает репродуктивные способности женщины на время, которое она считает целесообразным, либо потому, что она хочет расставить приоритеты в своей работе, либо потому, что ей предстоит пройти онкологическое лечение, потому что ей предстоит операция ...

С другой стороны, это называется криоконсервацией для техники, основанной на замораживании тканей или клеток при очень низких температурах для остановки биологической активности.

В разговорной речи замораживание может означать любое прерывание или задержку процесса или фактора. Например: «Правительство объявило о замораживании тарифа на электроэнергию на четыре месяца», «Замораживание заработной платы в этом контексте инфляции наносит большой ущерб работникам» .