Концепция макронутриентов не является частью словаря Королевской испанской академии ( RAE ). Термин, однако, часто используется для обозначения одной из больших групп, в которых питательные вещества могут быть разделены (вещества, которые они питают).

Макронутриенты - это те элементы, которые обеспечивают организм энергией . Речь идет о белках, углеводах и липидах . Микронутриенты, тем временем, позволяют развивать метаболические процессы, предотвращают инфекции и способствуют росту. В этом наборе мы находим витамины и минеральные соли .

Организм требует большего количества макроэлементов, чем микроэлементов. Это потому, что, хотя микроэлементы необходимы для поддержания здоровья, они не производят энергию, такую ​​как макроэлементы.

Следовательно, сбалансированная диета должна включать достаточный уровень белка (обеспеченный мясом, молочными продуктами, бобовыми, крупами и другими продуктами питания), углеводами (также называемыми углеводами или углеводами, могут быть моносахариды, полисахариды или олигосахариды) и липиды ( жиры, будь то холестерин, фосфолипиды или триглицериды). Диетолог - это специалист, который в каждом конкретном случае должен указать, какая диета подходит и как наилучшим образом удовлетворить органические потребности в макроэлементах.

Голубая рыба, оливковое масло, морепродукты, орехи, молоко, овощи и фрукты относятся к числу продуктов, богатых макроэлементами. Важно отметить, что, хотя она не является белком, углеводом или липидом, воду часто называют макроэлементом из-за ее важности для организма.