Картофель, также известный как картофель, является клубнем, который происходит из Южной Америки, но в настоящее время выращивается в различных регионах планеты. Solanum tuberosum (наименование картофеля на научном уровне) является одним из наиболее важных продуктов питания для человечества.
Клубень картофеля, который растет под землей, питает питательные вещества растения . Хотя характеристики меняются в зависимости от рассматриваемого сорта, картофель обычно выращивают на песчаных почвах с хорошим уровнем гумуса.
Картофель содержит витамин С, фосфор, кальций, магний, калий и другие компоненты, которые необходимы в рационе человека. Вот почему его потребление очень популярно во многих странах.
Формы потребления очень разнообразны. Например, картофель можно кипятить в воде и соли для непосредственного употребления в пищу или измельчать после варки и пюре. С картофельным пюре вы также можете приготовить крокеты, бутерброды, суфле и пудинги.
Картофель фри, также известный как французский картофель, обычно является аккомпанементом, выбранным для многочисленных блюд, хотя они также потребляются как закуска. В этом случае картофель очистить, нарезать соломкой и обжарить в большом количестве масла . Когда они золотисто-коричневого цвета, их вынимают из масла, сушат с помощью впитывающей бумаги и добавляют немного соли.
Комбинация чипсов, яиц и других ингредиентов (например, бекона или лука) позволяет создать знаменитый картофельный омлет . Строгие вегетарианцы не потребляют никаких продуктов животного происхождения, но это не мешает им делать вкусные лепешки, поскольку единственным основным ингредиентом, который они отказываются использовать, является яйцо, и они могут заменить его смесью воды и муки из нута, среди других возможностей.
Еще одним из продуктов, пользующихся большой популярностью и включающим картофель в качестве основного компонента, являются ньокки . В этом случае простой рецепт требует следующих ингредиентов, думая о порции для двух человек: большой картофель или два средних; 1/4 муки; специи по вкусу, в том числе грубая и мелкая соль; сливочное масло (также называемое сливочным маслом) оливковое.
Приготовление ньокки легко и быстро. Прежде всего, картофель следует вымыть, очистить и отварить до тех пор, пока его не уколоть вилкой; Важно налить столовую ложку крупной соли в воду (некоторые люди предпочитают делать это с самого начала, в то время как другие говорят, что это уместно после начала кипения). Когда картофель приготовлен, его следует снять с огня и поместить в подходящий контейнер для приготовления теста, например, в миску.
Чтобы сделать тесто, вы должны начинать с добавления картофеля вместе с щедрой ложкой оливкового масла и желаемыми специями, такими как мелкая соль, петрушка, орегано и порошок перца. Как только паста получена, вода и мука добавляются так, чтобы постепенно она стала смесью, подобной той, которая используется для пиццы . Наиболее рекомендуется вымешивать на прилавке, предварительно поместив слой муки, чтобы предотвратить прилипание булочки; это позволяет использовать обе руки и добиться лучшей согласованности.
Когда тесто перестает быть липким, но становится пластичным и эластичным, пора разрезать его на маленькие булочки и начинать их растягивать, пока они не образуют длинные цилиндрические полоски, которые, в свою очередь, должны быть нарезаны на кусочки, которые, наконец Картофельные клецки. В качестве необязательного последнего шага, чтобы сделать презентацию более приятной и профессиональной, вы можете передать каждый ньокки вилкой, чтобы сформировать типичные желоба, которые придают ему безошибочный вид .
Следует, наконец, отметить, что картофель можно сбраживать для получения водки и других алкогольных напитков.