Первый шаг, который необходимо предпринять, чтобы понять значение термина полисахариды, это узнать его этимологическое происхождение. Это приводит нас к ясности, что это слово, которое происходит от греческого, является результатом суммы трех четко определенных компонентов:
-Префикс «poly-», который является синонимом «много».
- Существительное «сакхар», которое можно перевести как «сахар».
Суффикс "-ido", который используется для формирования производных.

Полисахарид представляет собой полимер, который состоит из обширной последовательности моносахаридов, связанных друг с другом посредством гликозидных связей . Полисахариды могут быть включены в группу углеводов, которые также известны как углеводы или углеводы .

Эти полисахариды выполняют различные функции в организме : они способствуют развитию органических структур, позволяют накапливать энергию и действуют, например, как механизм защиты от определенных явлений.

Целлюлоза является наиболее частым полисахаридом и природной биомолекулой, которая имеет наибольшее присутствие на планете. Он является частью стенок клеток растительного типа, имеет значение в рационе человека (способствует пищеварению) и используется при производстве бумаги, лака, взрывчатых веществ и других продуктов.

Другим очень важным полисахаридом является хитин, который присутствует в экзоскелете различных насекомых, в стенках грибковых клеток и в органах некоторых животных. Хитин используется в пищевой промышленности и в фармацевтической промышленности, среди других.

Гликоген (широко распространенный в печени) и крахмал (на который приходится более семидесяти процентов калорий, которые потребляют люди во всем мире) - это другие известные полисахариды.

В рамках того, что представляют собой полисахариды энергетических запасов в овощах, мы должны выделить вышеупомянутый крахмал, из которого мы можем выделить следующие признаки идентичности:
-Это идеальная смесь между амилопектином и амилозой.
-Амилоза представляет собой линейный полисахарид, который образуется единицами глюкозы.
-Амилопектин, с другой стороны, является полисахаридом разветвленного класса.
-Это считается самым важным источником калорий, сколько людей потребляют.

Кроме того, не следует упускать из виду, что крахмал является элементом, который приносит с собой важное количество преимуществ для человеческого организма, среди которых выделяются следующие:
-Сильно улучшает то, что чувствительность к инсулину.
-Он отвечает за снижение уровня глюкозы в крови.
-Помогите улучшить здоровье кишечника.
-Также становится идеальным союзником для похудения, так как помогает сжигать жир.
-Он также отвечает за производство хороших жиров.

Следует отметить, что, если развивается гидролиз упомянутых гликозидных связей, которые объединяют моносахариды, можно добиться разложения полисахаридов либо в полимерах того же класса, но проще, в дисахаридах или даже в различных моносахаридах.