Это называют каротином к красноватому или желтоватому пигменту, который животные могут превратить в витамин А. Это химическое соединение присутствует в моркови, яичном желтке, помидоре, сливочном масле (сливочном масле) и красном перце (перце, перце или чили).

Каротин, чья самая распространенная структура делает его общеизвестным как
бета-каротин, является частью семейства терпенов . Швейцарский ученый Пол Каррер, лауреат Нобелевской премии по химии, был первым, кто описал структуру.

Тонкая кишка через слизистую оболочку отвечает за превращение каротина в витамин А у людей и других видов. Витамин А затем хранится в печени. В некоторых случаях каротин абсорбируется без изменений и остается в жировой ткани, в результате чего кожа в определенных частях тела приобретает оранжевый или желтоватый цвет.

Согласно нескольким исследованиям, каротин защищает кожу от ультрафиолетовых лучей от солнца. Он также оптимизирует работу иммунной системы, снижает риск сердечных заболеваний и действует как антиоксидант . Вот почему важно есть продукты, содержащие каротин. Давайте рассмотрим эти и другие преимущества потребления бета-каротина более подробно ниже:

* здоровье сердца : для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний важно соблюдать диету, в которой много бета-каротина. Это соединение, наряду с витамином Е, уменьшает окисление холестерина ЛПНП (аббревиатура происходит от английского и означает липопротеин низкой плотности, в повседневной речи его называют «плохой холестерин»), благодаря чему также снижается риск заболевания коронарной артерии и атеросклероза;

* Профилактика рака : благодаря своей антиоксидантной способности, этой структуре каротина удается бороться с раком . С другой стороны, он также взаимодействует с правильной связью клеток, предотвращая развитие канцерогенов. Среди типов рака, которые бета-каротин успешно предотвращает, это толстая кишка, молочная железа, легкие и полость рта;

* возраст мозга : различные исследования показали, что потребление бета-каротина полезно для здоровья мозга, поскольку оно значительно замедляет когнитивное старение, а также эффективно борется с окислительным стрессом, способным вызывать долговременное повреждение клеток и провоцировать слабоумие ;

* при респираторных расстройствах : емкость легких может быть значительно увеличена при употреблении бета-каротина в хороших количествах. Это приносит значительное облегчение респираторных заболеваний и помогает избежать появления эмфиземы, бронхита и астмы, среди других респираторных заболеваний ;

* предотвращение дегенерации желтого пятна : это заболевание глаз встречается у некоторых взрослых и характеризуется серьезным поражением центрального зрения. Как и любое другое расстройство чувств, с его последствиями может быть очень трудно справиться. Диета, богатая питательными веществами и бета-каротином, может быть очень полезной для замедления процесса дегенерации макулы;

* уход за кожей : есть много людей, которые пытаются задержать старение кожи, и бета-каротин идеально подходит для этой задачи благодаря своему антиоксидантному действию, которое сводит к минимуму ущерб от ультрафиолетового света и загрязнения окружающей среды. Эстетически кожа становится мягче и ярче.

Помимо этих оценок, существуют исследования, в которых утверждается, что чрезмерный уровень каротина в организме в течение прологандо времени вызывает различные осложнения, которые переходят от эстетических вопросов к повреждениям различной важности. Это связано с недостатками структур, ответственных за превращение каротина в витамин А. Беременные женщины с избытком каротина могут вызвать порок развития у плода.