Термин злак происходит от латинского cereālis и позволяет назвать травянистые растения, которые дают мучные плоды . Он также известен как злаки для тех же фруктов, все семена этих растений и продукты, приготовленные из этих семян.

В структуре зерновых, зародыш (который появляется в ядре семени и который позволяет развитие нового растения), эндосперм (крахмалистая или мучнистая структура, которая окружает зародыш), теста (внешний слой, который покрывает зерно) и оболочку (еще один слой, который покрывает голову и защищает ее).

Зерновые содержат крахмал, липиды, клетчатку, глютен и различные белки. Все эти компоненты являются основными в питании человека . С другой стороны, из зерновых, таких как кукуруза, например, можно получать масла и смолы.

Основными видами зерновых являются кукуруза, пшеница, овес, рис, рожь, ячмень, сорго и просо и другие. В соответствии с обработкой, предоставляемой этим зерновым, можно получать различные виды пищи.

Со времен античности известно наличие злаков, которые в настоящее время являются частью нашей диеты. Например, в случае Испании рис стал незаменимой пищей, так как его едят не только в виде супа или салата, но и в качестве основного ингредиента для приготовления одного из типичных блюд гастрономии страны: паэлья.

Следует также отметить, что в Китае рис также является важным злаком в вашем рационе.

В случае ржи и пшеницы следует подчеркнуть, что они являются двумя злаками, которые также известны как хлебопечки. Квалификация, которая используется, чтобы прояснить, что оба могут быть использованы, и используются, для приготовления хлеба и всех видов хлебобулочных изделий.

Среди наиболее важных элементов, которые входят в состав злаков, следует выделить, например, глютен, который очень присутствует как в упомянутых злаках, так и в ячмене. Элемент, который не принимается телом всех людей, поэтому есть люди, которые являются целиакиями, что означает, что они не могут потреблять пищу, которая приводит к этому. В этом случае обычно заменяют перечисленные кукурузой или рисом.

Например, мука - это мелкий порошок, полученный из молотого зерна. Отруби, с другой стороны, являются результатом другой части размола зерновых культур.

Наконец, следует отметить, что хлопья известны как определенные продукты, предназначенные для завтрака и которые обычно рекомендуется употреблять детям. Это не натуральные злаки, но в них добавили сахар и соль .

Точно так же мы не должны забывать, что когда мы говорим о злаках, мы говорим обо всем, что связано с богиней римской мифологии Цереры, которая была божеством земли и земледелия, или принадлежала ей.