Питательное вещество - это то, что питает, то есть увеличивает вещество животного или растительного организма . Это химические продукты, которые поступают извне клетки, и это требует развития их жизненно важных функций. Питательные вещества поглощаются клеткой и трансформируются в результате метаболического процесса биосинтеза (известного как анаболизм ) или деградации для получения других молекул .

Среди различных веществ, из которых состоит пища, питательными веществами являются те, которые активно участвуют в метаболических реакциях. Вода, кислород и минералы являются основными питательными веществами, которые потребляют растения, тогда как люди и животные питаются овощами и другими животными.

Витамины, белки, липиды и углеводы являются одними из веществ, которые входят в состав питательных веществ, потребляемых всеми живыми существами, которые не обладают фотосинтетической способностью (то есть они не являются растениями).

В соответствии с их функцией в метаболических реакциях питательные вещества можно разделить на две большие группы: необходимые питательные вещества (жизненно важные для организма, так как он не может их синтезировать, но получает их из окружающей среды) и несущественные питательные вещества (они не являются жизненно важными) и, в некоторых случаях, они могут быть синтезированы молекулами-предшественниками).

Другая классификация питательных веществ может быть сделана согласно объему, в котором клетки потребляют их. Макронутриенты необходимы в больших ежедневных количествах (например, белки) и являются основой рациона. С другой стороны, питательные микроэлементы требуются в небольших количествах и часто действуют как регуляторы энергетических процессов.

Питательный цикл

Путь, пройденный жизненно важными веществами как физической, так и биологической средой, известен как круговорот питательных веществ и считается фундаментальной концепцией для экологии . Среди основных циклов углерода, кислорода, азота и воды. Есть много других соединений и элементов, имеющих жизненно важное значение, хотя и в значительно меньших количествах.

Ниже приведены два наиболее значимых цикла жизни планеты:

* углеродный цикл : это разные стадии, в которых экосистема Земли использует углерод. По сути, это начинается в тот момент, когда растения используют в процессе фотосинтеза углекислый газ, присутствующий в атмосфере или присутствующий в воде в состоянии растворения. Процент этого углерода интегрируется в ткани растений, такие как углеводы, белки и жиры; остальное возвращается к месту происхождения через дыхание. Таким образом, травоядные животные потребляют его во время кормления, чтобы потом реорганизовать и разложить их соединения. Одна часть высвобождается при дыхании, а другая сохраняется в тканях, которые затем попадают в организм хищных животных. Во всех случаях углерод разлагается и выделяется в форме диоксида углерода, который растения используют для перезапуска цикла ;

* круговорот воды : все водные участки Земли постоянно изменяются, но количество всегда одинаково. Во-первых, поверхность океана испаряется и начинает подниматься. Во время подъема происходит охлаждение пара, который превращает его в конденсированную воду, которая образуется в образовании облаков. В зависимости от температуры атмосферы вода выпадает в виде снега или дождя, возвращаясь на планету. Оказавшись на поверхности, одна часть будет поглощена живыми существами, а остальная часть будет разделена между землей и водоемами, такими как реки и океаны.