Дегустация - это понятие, которое происходит от латинского degustatio и связано с глаголом вкуса . Это действие, тем временем, относится к употреблению в пищу некоторых продуктов с целью запечатлеть их вкус и аромат и насладиться ими в полной мере.

В этом контексте может быть проведена вегетарианская дегустация, чтобы показать людям большое разнообразие блюд, которые можно приготовить без использования продуктов животного происхождения. Веганизм постоянно борется с видизмом, и для этого он проводит различные мероприятия и демонстрации, как правило, пацифистские и осознанные; одна из этих мер - дегустация продуктов питания, которые уважают природу .

Хотя есть люди, которые не наслаждаются едой или, по крайней мере, считают еду просто физиологической потребностью и не выражают страсти к какому-либо конкретному блюду, для гастрономии нормально занимать очень важное место в любой культуре . Еда необходима, чтобы жить, но также служит для того, чтобы делиться хорошими временами с другими людьми, встречаться с друзьями и семьей, исследовать творческий потенциал и получать небольшие удовольствия.

Дегустация имеет своей первой целью показать группе людей серию блюд, но она также может служить для передачи человеческих ценностей, для создания культурного обмена, который выходит далеко за рамки еды. Когда вы пробуете еду, приготовленную другим человеком, вы присоединяетесь к ней особым образом; Это символ доверия и открытости, который часто остается незамеченным, но ясно, что никто не будет есть то, что предложит неприятный или ненадежный человек.

В случае вегетарианской дегустации, которую также можно назвать веганской, мы решили оставить в стороне дискурсы о важности недопущения эксплуатации животных в поисках неоспоримой демонстрации восхитительности пищи, приготовленной из продуктов. овощи. Хотя для того, чтобы этот обмен был успешным, необходимо, чтобы участники были открыты для новых вкусов и новых идей, вкус большой работы и ее нельзя манипулировать, чтобы дать ложный ответ.

Большие изменения не могут быть даны в течение нескольких часов, но дегустация может побудить некоторых людей попробовать новые рецепты, которые постепенно заменят некоторые из их собственных, и со временем у них будет больше шансов найти новый способ понимания кормить.