Понятие кесадилья используется в гастрономической сфере в разных значениях. С одной стороны, это может быть типичное блюдо мексиканской кухни, которое готовится из теста и сыра . С другой стороны, кесадилья - это своего рода сладкий пирог .

В качестве соленого препарата кесадилья обычно состоит из тортильи из пшеничной или кукурузной муки, наполненной плавленым сыром . Обычно готовят на сковородке и, помимо сыра, другие ингредиенты, которые могут варьироваться.

Кесадилья может нести мясо, грибы, чоризо или лук, чтобы назвать несколько возможностей. Обычно едят с фахитами и буррито, как часть мексиканского или Tex-Mex меню.

Чтобы сделать кесадилью, сначала нужно приготовить тесто (с мукой, водой, маслом и солью), а затем приготовить его на тарелке или подобном предмете (например, на сковороде или сковороде для блинов ). Как только он принимает правильную консистенцию, вы должны добавить сыр и остальные ингредиенты, чтобы лепешка могла сгибаться сама по себе, не ломаясь. Таким образом, при подаче кесадильи мы будем иметь лепешку, наполненную плавленым сыром и другими ингредиентами.

В дополнение ко всему сказанному мы должны учитывать, что существуют различные типы кесадильи. Так, например, мы находим крики гринго, которые идентифицируются, потому что они представляют собой лепешки из муки, в которые к пастуху добавляют хорошо известное мясо. Это свинина или телятина, которые готовятся с использованием традиционного маринада, где они занимают центральное место от лука или кинзы до красного перца чили, включая ачиот, ананас или лук.

С другой стороны, есть кесадилья, известная как поча, кукурузные лепешки, к которым добавляется говядина.

В Соединенных Штатах, как и в Мексике и других странах, кесадилья стала одним из блюд, которые можно попробовать не только в барах и ресторанах, но и уличных торговцев. В частности, в североамериканских землях этот продукт изготавливается из муки больших размеров, к которой добавляют бобы, гуакамоле, кусочки курицы и даже различные сорта сыра, такие как, например, чеддер.

При подготовке кесадильи мы должны учитывать ряд очень полезных советов, таких как эти:
- Вместо того, чтобы в духовке, можно приготовить на сковороде, чтобы вы могли лучше контролировать то, что является золотым.
- Хотя для наполнения есть ряд основных или традиционных ингредиентов, каждому человеку очень полезно использовать те, которые ему нравятся больше всего или самые аппетитные.

На Канарских островах кесадилья представляет собой пирожные с корицей, цедрой лимона, сиропом или медом и другими ингредиентами. Название блюда связано с наличием сыра Herreño, который обычно готовят из смеси козьего, овечьего и коровьего молока. Эррерские кесадильи готовятся в духовке.